Commitment
こだわり
旬の食材を使用した季節のコース料理
「季節のおまかせコース」は、その日の朝に市場で仕入れてきた食材に合わせてメニューを考案しております。新鮮かつ旬の食材を使用しており、メインでご提供するお料理も季節ごとに変わるため、お食事を通して日本の四季を感じていただけるようなメニュー構成となっています。また、地産地消にもこだわっており、地元の食材の味わい深さもお楽しみいただけます。
4つのこだわり
01 地産地消の食材
魚介類は三河湾や伊勢湾で獲れたものを、毎朝市場から仕入れています。
新鮮なうちに調理をすることで、魚介類の素材感や食材本来の味を楽しんで頂けます。
02 季節を感じる献立
調理する魚や野菜から季節を感じて頂けるような献立を構成しております。
食事と一緒に春夏秋冬の季節の変化をお楽しみください。
03 好みに合わせたお食事
ご予約の際にアレルギーや好き嫌いについて、またどのような場面でのご利用か、しっかりとお伺い致します。
食べられない食材がある方には、別の食材をご使用するなど、お客様一人ひとりに合わせた料理をお出しします。
04 豊富な種類の日本酒
季節に合う新酒を含め、常に10～15種類の日本酒をご用意しております。
また、お食事合うお酒をご提案することも出来ますのでお気軽にお声がけください。
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ローカルガストロノミーへのこだわり
地域の風土や文化、歴史などを料理に表現する試みである「ローカルガストロノミー」にこだわり、地元の旬の食材を存分に取り入れた日本料理をご提供しております。三河湾で獲れたばかりの魚介類や地元の野菜を使用した四季折々の和食を、ぜひ大切な方とのお食事でお楽しみください。隠れ家のような落ち着いた雰囲気の店内で、リラックスしながら日本料理をお召し上がりいただけます。 -
地産地消と旬の食材にこだわった料理
日本の四季や地元の風土を日本料理に表現することを目指して、地産地消にこだわりながら旬で新鮮な食材を使用しております。毎朝市場で直接食材を仕入れてコース料理のメニューを考案しており、四季折々の和食をお客様にお楽しみいただけるよう誠心誠意を尽くしております。お客様のご要望に応じた食材の変更も承っておりますので、どなたでも安心してご来店いただけます。